Изделие «Фритюрница электрическая» АФЭ-9-2-15/380 (далее по тексту «фритюрница») предназначено приготовления во фритюре различных кулинарных и кондитерских изделий. Температура фритюра достигает 190 оС . Фритюрница может устанавливаться как в составе технологической линии, так и самостоятельно на предприятиях общественного питания и торговли .
Фритюрница имеет две рабочие ванны, два откидывающихся блока ТЭНов ( по три ТЭНа мощностью 2,5 кВт в каждом блоке) , две крышки для предотвращения разбрызгивания фритюра и три корзины двух типоразмеров.
Особенность фритюрницы – рабочая ванна делится на две зоны – верхнюю (горячую) зону и нижнюю (холодную) зону. Температура горячей зоны – 190 оС , а температура холодной зоны не превышает 90 оС . В холодной зоне осуществляется сбор и удаление отделившихся от продуктов частичек . Низкая температура фритюра в холодной зоне позволяет использовать фритюр более длительное время ( не ухудшается вкус перегоревшими частицами продуктов).
Во фритюрнице можно обжаривать различные продукты друг за другом в одном масле без передачи блюду посторонних запахов.
Элементы фритюрницы, контактирующие с продуктами питания, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продуктами .
Особенности изделия
Удобство транспортировки.
- Надежная и крепкая упаковка.
Фритюрница упакована в ящик из оргалита, установленный на поддон. Это позволяет осуществлять:
- перемещение изделия с помощью гидравлической тележки;
- хранение и транспортировку в два яруса.
Фритюрница имеет опорные ножки, которые позволяют регулировть высоту и устранять возможные неровности пола. Конструкция корпуса позволяет заводить под фритюрницу гидравлическую тележку и свободно перемещать ее к месту монтажа.
Легко проходит в дверные проемы.
Габаритные размеры изделия составляют 780х900х945 мм, что позволяет без проблем проходить в дверные проемы размером 800мм.
Монтаж к электросети прост и удобен. Клеммная колодка находится с фасадной стороны изделия.
Панель управления.
Эргономичная панель управления.
Панель управления, с учетом требований эргономики, расположена в верхней части фритюрницы, обеспечивая удобство работы персонала.
Пиктограммы на панели управления нанесены методом штамповки металла, что исключает возможность их истирания при длительной эксплуатации и регулярной санитарной обработки.
Технические данные
|
№ |
Наименование параметра |
Ед.измерения |
Значение параметра |
|
1 |
Номинальное напряжение |
В |
380 |
|
2 |
Род тока |
- |
Трехфазный переменный (с нейтралью) |
|
3 |
Частота тока |
Гц |
50 |
|
4 |
Номинальная потребляемая мощность, не более |
кВт |
15 |
|
5 |
Номинальная мощность ТЭНа |
кВт |
2,5 |
|
6 |
Номинальное напряжение на ТЭНе |
В |
220 |
|
7 |
Количество ванн |
шт. |
2 |
|
8 |
Количество ТЭНов в блоке ( одна ванна) |
шт. |
3 |
|
9 |
Номинальная мощность одной ванны |
кВт |
7,5 |
|
10 |
Объем одной ванны |
Л |
28 |
|
11 |
Максимальный объем фритюра, заливаемого в одну ванну |
Л |
15,5 |
|
12 |
Максимальная загрузка продукта в одну ванну, не более |
Кг |
2,5 |
|
13 |
Диапазон регулирования температуры в ванне |
°С |
От 50 до 190 |
|
14 |
Время разогрева фритюра до 190°С, не более |
Мин |
15 |
|
15 |
Габаритные размеры, |
Мм |
780 х 900 х 943 |
|
16 |
Масса |
Кг |
100 |
Электрическая фритюрница для профессиональных кухонь
Электрическая фритюрница предназначается для приготовления в разогретом жире различных кондитерских и кулинарных изделий. Представленная модель относится к категории профессионального оборудования для кухонь. Она может устанавливаться на объектах общественного питания, как элемент технологической линии, или же самостоятельно.
Нагревание фритюра (жира) осуществляется при помощи двух откидывающихся блоков ТЭНов, при этом каждый блок имеет три ТЭНа, мощностью 2.5 кВт каждый. Фритюрница снабжена двумя рабочими ваннами и двумя крышками, которые предотвращают разбрызгивание жира, а также тремя корзинами двух типоразмеров.
В данной профессиональной фритюрнице рабочая ванна имеет две зоны: нижнюю холодную и верхнюю горячую. Температура холодной зоны не выше 90С, а горячей зоны – 190С. В холодном секторе ведется сбор и удаление оставшихся от приготовляемых продуктов частичек. Наличие холодной зоны позволяет использовать фритюр, не меняя его, в течение длительного времени, причем вкус его не ухудшается от перегоревших частичек продуктов.
При этом, во фритюрнице в одном масле можно обжарить друг за другом различные продукты без приобретения блюдом посторонних запахов. Выполнено изделие из качественных материалов и отличается повышенным сроком эксплуатации.
Особенность модели:
- Удобная транспортировка.
Изделие упаковано в деревянный ящик, который установлен на поддон. Такая надежная упаковка позволяет:
- транспортировать фритюрницу при помощи гидравлической тележки;
- перевозить и хранить в два яруса.
- Фритюрница лишена обычных опорных ножек, их функции выполняет устойчивая, жесткая платформа, позволяющая:
- легко заводить под основание платформы гидравлическую тележку и с ее помощью без проблем перевозить к месту монтажа;
- регулировать высоту изделия можно при помощи специальных опор, которые также позволяют устранить при его монтаже и неровности пола.
- Свободно проходит в стандартные дверные проемы. Фритюрница имеет габариты: 780х900х945 мм, благодаря которым она без проблем пройдет в дверной проем 900 мм. Если проем имеет ширину 800 м, то необходимо провести следующие несложные операции:
- кладем изделие на бок;
- демонтируем четыре винта крепления платформы к корпусу и отделяем платформу. В этом случае фритюрница по ширине станет 780 мм и пройдет в дверной проем.
- Подключить фритюрницу к электросети достаточно просто, так как колодка с клемами выведена на фасадную сторону корпуса.
- Удобная панель управления.
Выполнена панель управления фритюрницей с учетом всех эргономических требований, расположена на удобной высоте. Пиктограммы на панели отштампованы в металле, что исключает их истирание при санитарной обработке в течение длительного периода эксплуатации.
Если вам понравилась данная фритюрница купить ее можно, связавшись с нашими менеджерами по контактному телефону. Мы гарантируем, что у нас вы всегда найдете фритюрницу цена и характеристика которой вас устроят.