Мини - цех состоит из двух контейнеров:

1. Контейнер предназначен для разделки, посола и навески рыбы.
Контейнер представляет собой жесткую сварную конструкцию. Утеплитель – полистирольный пенопласт, толщина стенок – 100 мм, пол и стены – нержавеющая сталь, потолок – пластиковые панели. В контейнере предусмотрена холодильная камера для посола, температура 0…+8°С.

2. Контейнер для сушки, копчения, упаковки и отгрузки готовой продукции.
Корпус контейнера выполнен с использованием термоизоляционного материала полистирольный пенопласт. Толщина стенок 100 мм, пол и стены – нержавеющая сталь, потолок – пластиковые панели.

В контейнере встроенная камера с системой воздуховодов, шибер выброса, установка кондиционирования и подогрева воздуха. Внутренняя поверхность камеры – пол, стены и потолок – нержавеющая сталь. Короба, влагоотделитель и вентилятор изготовлены из нержавеющей стали.

Регулировка заданных параметров осуществляется 4-х канальным микропроцессором. Циркуляция воздуха, отвод воды и поддержание режимов сушки и копчения осуществляется автоматически.