Блинный аппарат "Масленица" предназначен для быстрого выпекания традиционных русских блинчиков круглой формы и может устанавливаться в небольших кафе, бистро, ресторанах. Он представляет собой пьедестал, выполненный из нержавеющей стали, на котором располагаются одна или две жарочные поверхности диаметром 36 см. Конфорки аппарата выполнены из разрешенного для использования в системе общественного питания термостойкого чугуна, что определяет высокую устойчивость поверхности к механическим повреждениям. Шлифованная жарочная поверхность и высокие антипригарные свойства чугуна исключают возможность прилипания блинов к конфорке.
Процесс приготовления больших круглых блинов связан с проблемой равномерного распределения теста по жарочной поверхности. Для решения этой проблемы в комплект поставки входит специальный валик, благодаря которому даже неквалифицированный персонал будет с легкостью готовить блины. Блинчики выпекаются непосредственно на поверхности конфорки, причем не следует ее каждый раз смазывать жиром, достаточно перед первым применением хорошо прокалить конфорку и промазать ее растительным маслом.
Конструкция аппарата позволяет производить тщательную гигиеническую обработку всех поверхностей и узлов, контактирующих с пищевыми продуктами в процессе работы.
| Модель | Длина мм | Ширина мм | Высота мм | Масса кг | Количество конфорок, шт. | Напряжение В | Мощность кВт |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| БА-2/5 "Масленица" | 806 | 444 | 220 | 27,8 | 2 | 220 | 5 |
| БА-1/2,5 "Масленица" | 406 | 444 | 220 | 18,2 | 1 | 220 | 2,5 |
Современные блинницы от компании «Атеси»
Сегодня процесс приготовления исконно русского угощения – выпекания русских блинов традиционной круглой формы занимает минимум времени благодаря блинному аппарату «Масленица», который стал настоящей палочкой-выручалочкой для мест общественного питания. Особенно тех, которые специализируются исключительно на блинах.
Этот аппарат изготовлен в виде пьедестала из качественной нержавеющей стали. На нем расположено несколько (чаще всего – две) жарочных поверхностей, диаметром каждая 36 см. Отметим, что конфорки «Масленицы» выполнены из качественного термоустойчивого чугуна, имеющего специальное разрешение для использования в сфере общественного питания. Таким образом, конфорки аппарата сверхустойчивы к механическому повреждению, а современный антипригарный чугун и шлифованная поверхность для жарки сводят возможность пригорания/прилипания блинов к минимуму.
Процесс приготовления
Как правило, приготовление блинов большой круглой формы зачастую проблематично из-за невозможности равномерно распределить тесто на поверхности для жарки. В блинном аппарате «Масленица» эта проблема решена за счет специального валика, входящего в комплект аппарата. Этот валик позволяет даже не слишком опытным сотрудникам готовить большие блинчики без особых усилий.
Кроме аппарата для выпечки блинчиков «Масленица», компания «Атеси» реализует профессиональные мукопросеиватели по цене, доступной для каждого клиента. Ведь только из качественной, хорошо просеянной и обогащенной воздухом муки получаются вкусные блинчики.